Les Bons Mangeurs de France

Une petite parenthèse pour vous parler un peu d’une rencontre sympathique avec des amoureux de la bonne cuisine !

Nous avons récemment participé à une future émission culinaire qui s’appelle Hell’s Kitchen et qui sortira dans quelques mois sur NT1 (nous n’avons pas eu la chance d’obtenir plus de précisions). Nous avons donc partagé notre table avec trois Malouins (habitant de Saint-Malo, n’allez surtout pas les confondre avec une espèce animale en voie d’extinction !) sympathiques accros à la cuisine comme nous et qui avaient parcouru 450 km pour cette soirée uniquement (il y en a qui ont du courage !).

Quel plaisir de rencontrer des personnes sur la même longueur d’ondes que nous et ayant en plus la gentillesse de nous faire goûter des macarons faits maison (j’avoue que les macarons leur ont fait marquer au moins 100 points sur 10) ! De la gentillesse spontanée ! C’est devenu tellement rare de nos jours qu’une petite larmichette d’émotion s’impose !

Tout cela pour vous dire que je suis très heureuse de vous parler de leur page Facebook qui regroupe essentiellement des personnes pleines d’entrain et de bonne humeur et surtout qui partage de jolies recettes qui pourraient en inspirer plus d’un ! Je vous invite à les rejoindre si, vous aussi, vous avez un blog, ou un site de recettes et que vous souhaitez les partager et échanger vos impressions et vos idées avec de grands gourmands ! Retrouvez leur page en suivant ce lien : https://www.facebook.com/groups/1536328203268502/?fref=ts

Je les remercie à nouveau tous les trois pour cet agréable moment que nous avons passé en leur compagnie et espère les revoir un jour prochain à Saint-Malo !

A bientôt pour un nouvel article !

Les tabliers ultra féminins de Madame Choup

Les tabliers, on en a toutes plusieurs, souvent des cadeaux d’amis ou de d’anciens tabliers que l’on retrouve dans les placards de nos mères ou nos grand-mères, mais aujourd’hui, il est possible de se faire plaisir et d’acheter un tablier comme on achèterait une nouvelle veste ou de nouvelles chaussures.

Croyez-moi, Madame Choup a totalement revisité le design du tablier devenu un peu triste de nos jours. Elle lui a redonné une nouvelle raison de vivre en ajoutant une bonne dose de féminité et de glamour, en s’inspirant des diners américains au style rétro ! Il se porte comme une robe et, si je m’écoutais, j’achèterais tout le stock !

Evidemment, comme c’est un concept relativement récent (2011) et 100% français, il faut bien mettre le prix pour obtenir un de ces fabuleux accessoires : environ 65,00€ ledit tablier. Mais, lorsque l’on désire la qualité, il en faut pas lésiner ! 

C’est sur ce petit rayon de soleil en hiver que je vous quitte et vous donne rendez-vous bientôt pour un nouvel article plein de bonnes idées autour de la cuisine !

Où trouver de jolies fèves pour vos galettes des rois ?

J’écris ce post en express car je viens de tomber sur un site qui vend un nombre incalculable de fèves pour toutes les envies et j’en suis tombée amoureuse !

Lorsque l’on commence à fouiner un peu sur les différentes pages, on se rend vite compte qu’il va être difficile de faire son choix parmi toutes ces possibilités… Personnellement je compte me faire un petit plaisir avec les fèves Bécassine parce que ce personnage est vraiment mignon et plein de nostalgie, mais on trouve vraiment de tout : des animaux, des licences, des fèves historiques, et mêmes des fèves pour adultes !

Généralement, elles sont vendues en lots de 10 fèves et coûtent entre 10€ et 20€. Il est vrai qu’on préfère souvent ressortir les anciennes fèves qu’on a pu récolter au cours des dernières années que l’on a passé à écumer les bons vœux des mairies, de la famille et des amis, mais pour une fois, renouvelons un peu notre stock et faisons plaisir aux petites et grandes bouches qui n’attendent que de se casser les dents avec joie sur le petit trésor qui les désignera rois ou reines !

Pour les acheter ou simplement les regarder, c’est par ici !

Crédits photos : fabophile.fr

Un extrait des plus belles galettes de 2015 !

Bonjour à tous et bienvenus sur le deuxième article de notre blog ! Aujourd’hui, nous allons parler de la reine qui désigne le roi : la galette !

J’ai décidé de faire un tour sur différents sites de chefs et endroits connus, afin de vous donner quelques idées de décoration ou de garniture. Attention les yeux !

Voilà ma sélection, après quelques recherches :

La galette infiniment citron de Pierre Hermé : Pâte feuilletée, crème d'amande au citron et chair de citron.

Personnellement je suis une grande fan des desserts au citron et cette galette est parfaite pour les amoureux dudit fruit ! Et non, je n'ai pas choisi cette recette parce que j'ai travaillé chez Pierre Hermé Paris il y a plus d'un an (mon œil) !

La galette Queen Pie de Christophe Michalak : feuilles de brick caramélisées, mandarine, safran, rose.

Si je n’aime pas particulièrement la rose, je trouve que les feuilles de brick sont une excellente idée pour remplacer la pâte feuilletée ! Elles sont croustillantes à souhait et offrent une nouvelle perspective moderne à un dessert ancestral ! Par ailleurs, son design qui rappelle les supers héros de comics montre que le chef a su faire parler son âme de petit garçon. Malheureusement, il est possible que les petites filles soient un peu déçues… A quand la galette Petit Poney ?

La galette des rois de Fauchon : pâte feuilletée pur beurre, crème d’amande au lait de coco, vanille Bourbon de Madagascar, rhum ambré, avec éclats d’ananas caramélisés, zestes de citron vert et coco râpée.

Oh oui ! Faites-nous voyager dans les îles par ce temps froid et humide ! Que dire sinon que Fauchon nous offre un beau rayon de soleil gustatif à travers cette recette !

Galette des rois de l’hôtel Burgundy : feuilletage inversé, base frangipane, zeste d’orange et biscuit chocolat.

Sûrement la galette la plus originale par sa forme cette année ! L’orange et le chocolat sont un mariage de saison ne vous en privez pas !

Galette des rois Nazca de la Maison du Chocolat : feuilletage croustillant pur beurre, ganache au chocolat noir (cacao pure origine Pérou).

Je l’avoue, si j’ai choisi de parler de cette galette aujourd’hui, c’est parce que je suis une inconditionnelle du chocolat… Ma gourmandise me perdra ! Mais avouez qu’une galette au chocolat, pour les personnes qui trouvent l’amande un peu trop écœurante, c’est sacrément tentant non ?

Je vous propose également notre recette de la galette à la crème d'amande pour les personnes qui aiment le classique non pas par peur de la nouveauté, mais parce que c'est une valeur sûre : retrouvez la recette ici.

Voilà un tout petit aperçu des possibilités qui s'offrent à vous pour encore une ou deux semaines alors profitez-en vite ! Vous commencerez le régime après ! Mais... Attendez... Il n'y aurait pas la Chandeleur après ?

Crédits photos : les différents sites internet des chefs.

Nos souvenirs gourmands

Bonjour à tous, je suis fière de vous présenter notre toute première capsule de l’été sur le blog intitulée « Nos souvenirs gourmands ».

Ce blog vient d’ouvrir il y a quelques jours seulement, à l’initiative de la Pâtisserie des Rêves de Philippe Conticini et Thierry Theyssier.

Pour ces deux belles personnalités, l’enfance est très importante en pâtisserie et l’univers qu’ils ont choisi de partager avec eux est destiné à les transporter sur un doux nuage de saveurs afin qu’ils gardent en mémoire le souvenir de ce goût.

C’est d’ailleurs de là qu’est né leur nouveau blog, sur lequel tous les adultes qui ont un souvenir lié à une pâtisserie particulière peuvent expliquer et raconter ce qu’ils ont vécu et ressenti. Il s’agit de très belles histoires chargées d’émotions, d’amour, de bien-être, qui nous font sentir que la pâtisserie a toujours eu une place à part à un moment de notre vie, et croyez-moi, j’ai également raconté ma propre histoire sur ce blog en versant quelques larmes d’émotion.

Je pense que Philippe Conticini et Thierry Theyssier ont véritablement compris le sens de la pâtisserie. Il s’agit véritablement d’un métier qui implique la générosité, le don de soi, le partage et souvent, ce sont les enfants que nous étions qui s’en souviennent le mieux…

Je vous invite donc à proposer votre propre souvenir gourmand sur ce blog émouvant et plein de magie !

Suivez le lien http://nossouvenirsgourmands.fr/vos-souvenirs-gourmands/

Crédits photos :
La photo de Philippe Conticini vient de son propre site internet : http://www.conticini.fr/
La photo de l’éclair au café vient du blog de la Pâtisserie des Rêves : http://www.lapatisseriedesreves.com/index.html